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中南海年夜饭 毛泽东吃剩菜
发表日期:2014/1/31 7:15:00 出处:美华博客 作者:美华转 发布人:hycj 已被访问 411

 

中南海年夜饭 毛泽东吃剩菜 

来源:美华博客  作者:美华转

 
 
          除夕夜,老一辈领袖吃什么?农民出身的毛泽东吃得简朴,即使是年夜饭,多次都吩咐厨师端上中午剩菜就好,最奢侈的菜色是罗汉大虾。即使春节宴请中国最后一位皇帝溥仪时,也只有1瓶葡萄酒撑场面。

  中南海厨师康辉说,毛泽东要求很简单,元旦或春节家宴是三荤两素一汤,没有鲍参翅肚,他也不爱吃,常说一顿饭有个肉菜、有个蔬菜就够。毛泽东发脾气是冲著干部发,对工作人员脾气好,饭里吃到沙子也不说。

  不吃酱油、不吃鸡

  康辉在毛家过了一次春节。毛家年夜饭也包饺子,比平时多几个荤菜,孩子们过来一起吃。毛不吃酱油,因为小时候在酱油作坊看过死老鼠。

  毛不爱吃牛羊肉、不吃鸡,某次康辉用鸡胸脯最嫩部分剁成泥、裹粉火煎、烹上汁,色泽漂亮,嫩如豆腐,平时吃饭少有评语的毛泽东吃了直夸不错。但有一回康辉炒了花刀猪肚头,毛吃完却说,不要让师傅费手弄刀功,有时间不如多看书。

  罗汉大虾 最奢侈年菜

  厨师程汝明跟了毛泽东22年,他说即使元旦、除夕,毛泽东也没有特别吩咐,程汝明只好多做几个毛平时爱吃的菜。印象中最奢侈的年夜饭是罗汉大虾。

  唯一记得比较清楚的是某年除夕,他做了不放酱油的红烧肉、腊肉、苦瓜、辣椒圈、鱼头豆腐、盐水鸡、扒双菜和一小盆三鲜馅饺子,加上中午剩菜,「好几次年夜饭毛都吩咐端上中午剩菜。」

  吃团圆饭时,毛泽东不会像平常一样边吃边看文件,而是饭后才批阅文件。

  1962年春节,正值3年困难时期(1959至1961年饥荒)过后,毛泽东私人宴请溥仪,请了章士钊和3位名流作陪,桌上几碟湘味辣椒、苦瓜、豆豉、大米饭加馒头,只有1瓶葡萄酒撑点场面。

 

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