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祝福56个民族“国庆”欢乐
发表日期:2014/9/30 22:24:00 出处:山丹丹红网 作者:王忠新 发布人:lgsm 已被访问 295

 

祝福56个民族“国庆”欢乐 

作者:辽宁王忠新 来源:山丹丹红网

 

  核心提示:梅花狗肉馆里“侃延边”谨以此文祝福56个民族“国庆”欢乐梅花狗肉馆是延吉市比较出名的一家风味饭馆,“十一”的晚上,我们到这里时,散座只剩一桌了。等我们落座后,吃狗肉的顾客就排到店外了。这要真排到上桌,得俩点。可顾客能有如此耐心,恰说明本店狗肉真香!一、说说狗肉既然是在狗肉馆吃狗肉,文涛、小苗、庆丽,...


祝福56个民族“国庆”欢乐


作者:辽宁王忠新

 

梅花狗肉馆是延吉市比较出名的一家风味饭馆,“十一”的晚上,我们到这里时,散座只剩一桌了。等我们落座后,吃狗肉的顾客就排到店外了。这要真排到上桌,得俩点。可顾客能有如此耐心,恰说明本店狗肉真香!

一,说说狗肉

既然是在狗肉馆吃狗肉,文涛、小苗、庆丽,对我们外地来的客人,介绍的话题,自然离不开狗。

文涛说,这延边狗肉馆的狗肉特别的香,同当地出产的狗肉品种有关。正因如此,一度当地产的狗肉供不应求了,就从外地进了一些狗肉,有的饭店为证明自己的饭店有本地狗肉,就在窗户和门上写到:本地狗请进。

这里的狗肉吃法,有点类似涮锅。先上一个清汤的锅,又要来狗肉、豆腐、青菜、粉条等,然后,开涮。这说起来也很平常,可这个世界里最不平常的,往往就是平常中的不平常,也就是大拙若巧,大智若愚。

就这个涮锅中,这主涮的狗肉就有点特别:以往在各地涮锅,无论涮什么肉,都是生肉。以往在各地吃狗肉,都是熟肉装盘直接沾酱吃,或红烧,或爆炒,或烧汤。而在这噶达是涮狗肉,涮的还是熟狗肉。这涮熟狗肉还分带皮不带皮,还将狗分出很多部位。给我们上的狗肉,都切成一寸见方的肉块,这让人一见,心中就陡然增添几分大块吃肉的豪爽,增添几分大碗喝酒的豪气,增添了几分关东大地的豪情。

与这涮狗肉密切相关的就是狗肉酱,这是涮狗肉必沾的调料。这梅花狗肉馆里的狗肉酱,至于怎么加工出来的,那是商业秘密,咱不可能打探得到。唯独能感觉到的是,拿这狗肉酱单独当菜吃,都特别的香,都特别的有滋有味。

就从这梅花狗肉馆,延边的狗肉,风风火火的,走进了我舌尖上的回忆。

二,说说朝族

既然是来到了延边,来到这中国唯一的朝鲜族自治州,在大块肉沾狗肉酱,喝着大碗酒,几位当地的朋友,和我们的神侃,自然不能不讲到朝鲜族。

文涛满含感情的说:这可是一个十分优秀的民族,朝鲜人心胸开阔,为人大气,办事敞亮,很能包容!小苗、庆丽纷纷“点赞”,还表扬文涛:挺会捅词呀。大家嘻哈一笑。可说起朝鲜人具体怎么个优秀,就七言八语的“争抢发言”了。

庆丽先来一段:一朝族女子,找一汉族女友借钱买化妆品,女友问:买什么牌子的化妆品?答:你肯定买不起!你看,这朝鲜族姑娘向人家借钱买东西,还说人家买不起,这看起来很好笑,可这既和朝鲜人的直率有关,也和朝鲜人的汉语表达方式和水平有关。其实,她表达的本意是:你肯定舍不得买。朝鲜人喜欢的东西,借钱也舍得买,这是一种气度,也是一种生活的姿态。

小苗紧接话头说,在别的地方,想和朋友绝交,那就向他借钱,他立马就躲你远远。在这里说到借钱,朝鲜人特讲究。你若借钱给他,他们不仅准时还,甚至将利息都打到你的卡里,绝讲究!你看,在延边借钱给朝鲜族朋友,能越借感情越深,能越借相互越信任。我的思想忽然开了个小差:这应是一个民族的素质,是一个民族的讲究。在当下骗子无处不在,无孔不入的世风下,更显弥足珍贵。

说起朝鲜人特别的干净,那是天下闻名。你就看看朝鲜族开的饭馆,就能略知一二。看看可否这样说,看看哪个民族小吃店的卫生,就能直观上感受到这个民族的卫生习惯。拿眼前这个狗肉馆来说,那可是非常,还要加上“相当”的干净,不仅窗明几净,更杯盘洁净。一般到饭店都习惯重新擦洗一下餐具,到朝鲜族饭店,这就是河里冒泡--多鱼(多余)了。

可说到朝鲜人为什么特别干净,文涛给出了一个奇怪的原因:朝鲜人爱扔东西,朝鲜人认为凡是多余的东西,就往外撇。这回答简直有点驴唇不对马嘴,可细想想,空间就是美,争取空间,不就是争取美。文涛接着说:朝鲜人一搬新家,原来半新不旧的锅碗瓢盆,全扔了,都换新的。这一点和汉族人明显不同。俺们山东过来的人,从老辈流传下来的,那就是勤俭持家,那是什么也舍不得扔,甚至什么都往家里捡,弄得家里满满当当的。

女人,那是男人永远愿意谈论的话题。一说到朝鲜族女人,简直异口同声的说--贤惠。小苗说:不仅贤惠,还很仗义。她刚上班时,同位朝族大伯骑车相撞了。那位朝族大伯嘟哝着的话,她也听不懂,反正不是什么好话。还用脚踢了小苗的自行车一脚就走了。小苗哭了,感到很委屈。上班后,一朝族大姐听了后,说:“我会讲朝族话,我去骂他去”,小苗破涕为笑了。还有一次,小苗刚来的单位搞福利发东西,小苗因调动手续还没到,就没发给她,这位大姐知道了,楞找领导给她要来一份。东西不重要,这份情谊很重要,这份侠义很感人。

庆丽讲:我们单位老金的老婆更仗义,老金刚一提副局长,第二天就在办公室跟我们正式宣布:昨天,我老婆说了:你当领导了,按局级待遇,可以有情人了,这我不反对。但要有两个条件,一是别让我知道;二是别让我碰到。大家七嘴八舌的问:碰到,知道,咋办?老金只是“嘿嘿”,吭哧半天,也没说出个子午卯酉!

庆丽开心的笑着说,老金没说出个子午卯酉,那是他一时找不出合适的汉语表达。朝鲜人说汉语,总习惯于倒装句。你要接局长打电话:办公室,你来一下。弄得我们写材料报省里,也都经常用倒装句。明明朋友相邀去喝狗肉汤,偏偏说成“走,狗喝肉汤去”。

说道朝鲜人大气,小苗特别强调了一点,那就是他们不算小账,不斤斤计较。有时,他们为买一元钱的豆腐,能花十元钱去打车。

说到朝鲜族人的直率,他们的共同感受:延边朝鲜族人的思想工作很好做,他们心里的“弯弯绕”很少。一时想不开的事,不钻牛角尖,一作工作,脑子转弯很快。至于脑袋削个尖的占政府便宜,朝鲜人很自重,很少干,怕别人瞧不起。在延边这个少数民族自治州,你很少见到朝鲜族人上访。

他们说的这些,零零散散的很琐碎,但仔细的去看,却如珠玑一般,又那么熠熠生辉。

三,说说延边

也许是长期在政府工作养成的习惯,神侃中总忘不了要问问当地的历史、经济、社会等情况。

一提这个话题,庆丽说,“延边人民热爱毛主席”,这首歌当年那可是唱红了大江南北长城内外,而延边人民不仅这么唱的,也实实在在是这么想的。说到这里,庆丽还哼唱了几句。我问:可你怎么知道是这么想的?她答:若没有毛主席,都很难保留下这支少数民族。又问:此话怎讲?她故作深沉的答:说来话长。

他们纷纷插话的讲,我不断插话的问,将这个话题捋捋,大概是这样:朝鲜族零星进入东北始于清初,1869年朝鲜北部大饥荒,1910年日本帝国主义吞并朝鲜,引发两次大规模迁入。当日本入侵东北,以朝鲜族为主的抗联第二军与日本鬼子死嗑到底。可“东北光复”后,蒋介石却把东北朝鲜族视作外敌,成批抓捕上船强行遣送,一时朝鲜族家家哭声不绝。恰民主联军挥师东北,毛主席指示:“在东北的朝鲜居民一般的视同中国境内的少数民族。”朝鲜族一道参加土改,一样分得土地。发自肺腑的感谢,朝鲜族贡献出人口的极限:190万朝鲜族有7万多青年参加民主联军。新中国一成立,广大朝鲜族人纷纷加入中国国籍,朝鲜族人深深感恩毛主席。捋清了这个话题的思路,不仅捋清了一段历史,更捋清了很多的思索。

提到作为少数民族地区,往往都存在一些民族矛盾,甚至还出现一些骚乱。这几位朋友的声音立马提高几度,他们十分骄傲的说,延边的朝鲜族和汉族那关系铁了去了。在有的少数民族地区,你绝对不敢说一句对少数民族“不敬“的话,甚至都不敢说个“不”字,可在延边这里,你同朝鲜人开玩笑,甚至相互埋汰几句,那是正常他妈太正常啦!至于民族纠纷,从未发生。难怪延边连续四次被国务院评为民族团结进步模范集体,这是全国唯一连续获此荣誉的地区,这确实是一种骄傲,也确实是一种值得的自豪。

提到地区的经济发展,小苗是做信息工作的,她给出一串数字:2012年全州地区生产总值达到805亿元(不算从国外汇过来的钱),财政收入达132亿元。整个财政收入与辽宁14个市中排名第四的营口市相当;城镇居民人均可支配收入22000元,高于辽宁城镇居民人均可支配收入的20430元,高于全国平均水平将近3000元。特别令人可喜的是珲春国际合作示范区的启动建设,让延边有了出海口,让延边成为了中国的沿海地区,成了中国沿边开发开放的示范区和面向东北亚合作开发的窗口。

这一串数字,似乎很枯燥,可你要用心听,那分明就是一串动听的音符,它演奏着一首底蕴深厚的民族地区发展之歌。这一串数字,似乎还是个谜底,让你能破解很多心中的谜团。这一串数字,也绝对向你证明,延边的未来,像大海一样广阔。

走出狗肉馆,已经华灯初放,作为州府所在地的延吉市,那是一片灯的海洋,逛延吉的夜景,让你都有一种惭愧感,在辽宁绝找不出第二个这样灯光迷离的城市;也让你在品味着另一种,值得留恋的独特飘香;还让你在深深的感动中,不由从心中放飞出对延边的祝愿愿这颗明珠越来越璀璨。

(谨以此文祝文涛、小苗、庆丽,国庆节快乐,并遥寄我深深地思念。) 

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